Aquí en Costa Spirits, nos enorgullece presentarte los mejores licores de todo el mundo. Hoy, estamos emocionados de introducirte a una auténtica joya inspirado por Italia: Fernet Pianta de Faccia Brutto Spirits. Este licor de inspiración italiana cuenta con una rica historia, un proceso de producción único y una variedad de deliciosos cócteles que elevarán tu viaje espirituoso. En esta entrada de blog, exploraremos tres aspectos clave: la historia de Fernet, la fascinante historia detrás de Fernet Pianta y los tentadores cócteles que puedes crear con este excepcional licor.
La Historia de Fernet:
Para apreciar la belleza de Fernet Pianta, primero debemos entender los orígenes y el legado de Fernet como categoría. Inventado en Milán, Italia, en 1845 por Bernardino Branca, Fernet-Branca, una marca destacada en la categoría de Fernet, es un amaro. Amaro, que significa "amargo" en italiano, es un tipo de licor de hierbas que se sirve típicamente como digestivo o como bebida después de la cena para ayudar en la digestión. Estos licores potentes a menudo se toman solos o se disfrutan en compañía del café.
Fernet se caracteriza por su tono oscuro y un contenido de alcohol que generalmente oscila entre el 40% y el 45%. Su sabor distintivo proviene de un meticuloso proceso que implica la maceración de una selección cuidadosa de hierbas y especias. Es fundamental comprender que Fernet es un tipo de amaro, y su historia tiene raíces profundas en las tradiciones de los farmacéuticos-destiladores del siglo XIX, quienes heredaron su oficio de los alquimistas medievales.
La historia de Fernet nos lleva de nuevo a la noción de "elíxires", los predecesores de la fabricación moderna de licores. El arte de crear "amari" está estrechamente vinculado a la destilación, una artesanía con una larga historia en Italia y fuertes vínculos con la farmacología antigua. Los "amari" fueron inicialmente concebidos como medicinas, con la destilación de alcohol utilizada para extraer las propiedades curativas y espirituales de las plantas. Se prescribieron como remedios, al menos hasta el siglo XIX.
La creencia en las cualidades medicinales de los "elíxires" estaba tan arraigada que en 1877, durante una epidemia de cólera, se promocionó a Fernet como un efectivo medicamento "anti-cólera" para mezclar con agua con fines de purificación. Esta creencia fue perpetuada por los primeros anuncios impresos de Fernet, que datan de 1908, y que acreditaban al amaro con propiedades curativas para problemas digestivos. Sin embargo, médicos autorizados finalmente tuvieron que desmentir estos mitos.
Con el tiempo, los "amari", incluyendo el Fernet, perdieron su reputación terapéutica y ganaron notoriedad como bebidas vigorizantes y hedonistas disfrutadas por placer en lugar de por beneficios medicinales. La evolución de Fernet, de un "remedio" a un "placer", refleja las cambiantes percepciones del alcohol durante el siglo XX.
Los orígenes de Fernet están envueltos en la leyenda. Según una historia, la fórmula del primer Fernet fue perfeccionada en 1845 por Bernardino Branca, un nativo italo-suizo de Milán. Era un farmacéutico autodidacta que afirmaba que la receta fue un regalo de un médico sueco llamado Dr. Fernet. El Dr. Fernet, un voluntario en Italia durante la Primera Guerra de Independencia italiana contra los austriacos, encontró refugio en la familia Branca en 1848 después de la Batalla de Novara.
Otras fuentes no verificadas sugieren que el Dr. Fernet (o Vernet) descubrió la "fórmula de la longevidad", que es la receta de su amaro. En estas historias, el padre del Dr. Fernet vivió hasta los 110 años y su madre hasta los 107, mientras que él encontró su fin a la notable edad de 104 después de caer de su caballo.
Otra historia sobre el nombre "Fernet" afirma que proviene del dialecto lombardo. "Fer net" se traduce como "hierro limpio", en referencia a la vara de hierro al rojo vivo que se sumergía en la infusión para hacerla brillante.
Independientemente de sus orígenes, Fernet, al igual que el Vermut, se ha convertido en una bebida italiana simbólica. Mientras que el Vermut es un aperitivo bien establecido, el Fernet encontró su nicho entre los "digestivos" y se convirtió en el amaro más consumido después de la cena en el mundo, gracias a una efectiva comercialización y a su carácter único.
Introduciendo Fernet Pianta:
Ahora, adentrémonos en el notable mundo de Fernet Pianta. No se trata de un Fernet cualquiera; es un amaro amargo en la línea de Fernet, pero con un carácter distintivo que lo hace destacar. Fernet Pianta se caracteriza por su fuerza y oscuridad, con notas de bosque de pinos y anís.
Este licor se originó en Faccia Brutto Spirits, una nueva destilería en el vecindario Bedford-Stuyvesant de Brooklyn, fundada por Patrick Miller, quien anteriormente trabajó en el restaurante italiano Rucola en Boerum Hill. Y sí, Patrick Miller sabe que el nombre es gramaticalmente incorrecto en italiano, pero eso no disminuye la calidad excepcional de su producto.
Fernet Pianta es una carta de amor tanto a Peter Pianta, el abuelo de Patrick Miller, como a todos los compañeros de cocina con los que trabajó. Pete solía crear tinturas para ayudar a la digestión de su abuela, mientras que los amigos de Patrick, los cocineros de línea, necesitaban alivio después de largas noches de servicio. Fernet Pianta se elabora a partir de 21 ingredientes, que incluyen azafrán, mirra, aloe ferox, menta y raíz de genciana. Estos ingredientes se mezclan en un espíritu de grano neutral no transgénico durante dos semanas. Luego, se añade agua y se filtra, seguido de azúcar y aceite de menta orgánica antes del embotellado. Este Fernet contiene mucho menos azúcar que las marcas más grandes y obtiene su color natural del rábano chicoria tostado. Puedes disfrutarlo solo o en un cóctel clásico como el Toronto.
Fernet Pianta es un verdadero Fernet que se diferencia de las alternativas producidas en masa con sabor a menta artificial. Al construir capas de sabor, este Fernet explora una amplia gama de ingredientes orgánicos exquisitos, que incluyen azafrán, mirra, zedoria, raíz de ruibarbo, manzanilla, genciana, angélica, nuez moscada, anís estrellado, semilla de hinojo, pimienta de Jamaica, galanga, cacao, achicoria, cáscara de naranja, menta (fresca y aceite esencial), cilantro, canela, aloe ferox, azúcar y sal. Este Fernet atraerá a una amplia variedad de personas, incluyendo a aquellos que piensan que no les gusta el Fernet.
Cócteles para Disfrutar con Fernet Pianta:
Toronto
2 oz de whisky de centeno
1/2 oz de Fernet Pianta
1/4 oz de jarabe simple
Toque de amargos Angostura
Instrucciones: Combina el whisky de centeno, Fernet Pianta, jarabe simple y un toque de amargos Angostura en un vaso mezclador lleno de hielo triturado. Remueve durante 20 segundos y luego cuela en una copa de cóctel fría. Adorna con una cáscara de naranja.
Ferrari
1 oz de Aperitivo
1 oz de Fernet Pianta
Cáscara de naranja
Instrucciones: Una mezcla sencilla al 50/50. Vierte tanto el Aperitivo como el Fernet Pianta en un vaso corto, añade una cáscara de naranja, remueve y disfruta de la sinfonía de sabores amargos.
Las notas complejas y aromáticas de Fernet Pianta lo convierten en una adición excepcional a los cócteles clásicos, prometiendo una experiencia de beber única y memorable. Ya seas un entusiasta experimentado del Fernet o nuevo en esta intrigante categoría de licores, Fernet Pianta de Faccia Brutto Spirits es un imprescindible que cautivará tus papilas gustativas y elevará tu viaje espiritual. ¡Saluti!
